La ricetta dei Pizzoccheri alla Ceregliana non è un'invenzione recente, ma riscopre le antiche usanze delle famiglie che lavoravano la terra. Nati come piatto povero per sfamare chi tornava stanco dal lavoro nei campi, oggi sono diventati simbolo di una cucina rustica che non ha paura dell'abbondanza.
Il segreto sta nell'equilibrio perfetto tra la durezza della pasta al farro e la morbidezza del formaggio fuso, esaltato dall'aroma deciso delle erbe di montagna. È un piatto che unisce a tavola amici e famiglia senza bisogno di fronzoli.